Our Suggestions

Our Salads

Salade met geitenkaas en salami van vijgen
gedroogde rozijnen en pistachenoten
Salade met ham van kalkoen met gekonfijt aardbeien
en vinaigrette van vers appelsiensappen en oranjebloesem
Hoedje van bladerdeeg gevuld
met lamszwezerikken en overgoten met saffraanvinaigrette
Hoedje van bladerdeeg gevuld
met gerookte zalm en geitenkaas met een vinaigrette van sesam en graanmosterd
Hoedje van bladerdeeg gevuld
met scampi’s en gemarineerde zalm

Starters

Pastilla van vis en zeevruchten
Pastilla van kip en amandelen besprenkeld met oranjebloesemsiroopje
Doigts de Fatima gevuld met geitenkaas
Vegetarische doigts de Fatima gevuld met groenten

Main courses and couscous

Marokkaanse paella met merguez,
kip, gamba’s, roodbaarsfilet en sardienen
Couscous met duo van huisbereide merguez van kip,
curry en koriander
Lamsnoot met couscous,
geparfumeerd met een sausje van koriander, munt en graanmosterd
Lamsfilet met sausje van gekonfijte gember,
dadels en koriander geserveerd met couscous, rijst of gebakken aardappelen
Lamsmedaillon met couscous gevuld
met pesto van koriander genapeerd met een sausje van dadels, pruimen en abrikozen
Filet van duif met graanmosterdsaus,
lavendel en honing, opgediend met couscous, rijst of aardappelen

Main courses Tajine

Tajine met lamsvlees en seizoensgroenten
Tagine van kippenbillen met abrikozen ,
vers gember, droog rozijnen, en look
Tajine met kabeljauw of zalm geserveerd
met gekonfijt citroen, gekonfijte tomaten ,een snuifje komijn en koriander
Tajine van kippenbillen gevuld met kippengehakt en rijst,
opgediend met prinsessenboontjes, broccoli, halfzongedroogde tomaatjes en aardappelen
Tajine van kalkoen met ajuintjes,
rozijnen , gember en krielaardappeltjes
Tajine met eendenbillen,
rode ajuin, pruimen, koriander, kaneel en dadels
Tajine met kwartel gevuld met gehakt,
dadelpasta, droge rozijnen rijst geserveerd met gekonfijte tomaat en sesam

Lunch

Salade met geitenkaas en salami van vijgen, gedroogde rozijnen en pistachenoten.
Of
Chorba soep
Couscous kippenspies
Of
couscous lams spies
Of
Tajine vegetarisch
Of
Gegrilde sardines met couscous, rijst of aardapelen
Koffie of verse muntthee

Menu of the day

Couscous kippenspies
Of
couscous lams spies
Of
Tajine vegetarisch
Of
Gegrilde sardines met couscous, rijst of aardappelen

Suggestions of the month

Glas Cava, geparfumeerd met vijgen likeur en oranjebloesem.

Salade met ham van kalkoen met gekonfijte aardbeien , koriander en vinaigrette van verse appelsiensap en oranjebloesem
Of
Tagine verse vis van de dag

Koffie of verse muntthee